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CURIOSO Y SIN L√ćMITES, ENZO D√ćAZ CHEF EJECUTIVO DE VOVEM ASADOR

2023-01-04 16:10

Magna Spain

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CURIOSO Y SIN LÍMITES, ENZO DÍAZ CHEF EJECUTIVO DE VOVEM ASADOR

CURIOSO Y SIN L√ćMITES, ENZO D√ćAZ CHEF EJECUTIVO DE VOVEM ASADOR

Enzo Díaz es nuestro chef ejecutivo con casi dos décadas de experiencia en el mundo de la gastronomía. Con él se pone en marcha el proyecto Vovem Asador, creando un asador gourmet con cocina mediterránea de autor especializada en carne como principal oferta.

Su inter√©s por el mundo de la cocina le viene de peque√Īo, siempre estuvo metido entre brasas, ayudaba a su madre con la pasteler√≠a y hac√≠a barbacoas a sus amigos¬†en San Juan, su ciudad natal argentina.

Su m√©todo culinaria es el no tener secretos e ir transmitiendo todo su bagaje y conocimiento a sus compa√Īeros de fogones. Curioso y sin l√≠mites, √°vido por viajar, por la cultura y por estar al d√≠a en las tendencias gastron√≥micas para incorporarlas a sus platos.

Su cocina ofrece una gran variedad de carnes, dif√≠cilmente igualables a nivel nacional como internacional. Razas de procedencia aut√≥ctona, europea (como la francesa o la tan apreciada finlandesa) hasta las tra√≠das de EEUU, Jap√≥n, Chile o Australia. Adem√°s de distintas etapas de crecimiento del animal, desde la ternera de menos de once meses, pasando por la vaca de cuatro a√Īos, el buey de siete a√Īos hasta la vaca vieja de hasta 15 a√Īos.

Enzo trabaja con amor y pasión, dos ingredientes imprescindibles para Vovem Asador.

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